भिलाई [न्यूज़ टी 20] भगवान श्रीराम के परम भक्त संकटमोचन हनुमान जी का जन्म चैत्र माह के शुक्ल पक्ष की पूर्णिमा तिथि को हुआ था. इस बार 16 अप्रैल (शनिवार) को हनुमान जयंती मनाई जाएगी.
बजरंगबली अपने भक्तों के संकट हरने वाले देवता हैं. हनुमान जी अगर प्रसन्न हो जाएं तो मनवांछित फल प्रदान करते हैं. हुनुमान जी की विधि-विधान से पूजा अर्चना करने के साथ ही उन्हें बूंदी के लड्डुओं का भोग भी लगाया जा सकता है.
आप अगर इस हनुमान जयंती पर भोग के तौर पर बूंदी के लड्डू घर पर ही बनाना चाहते हैं तो हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे. इस रेसिपी की मदद से आप कम वक्त में ही बूंदी के लड्डू तैयार कर सकते हैं.
बूंदी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री
बेसन – 250 ग्राम
चीनी – 1 कप
सूजी – 50 ग्राम
इलायची पाउडर – 2 टी स्पून
सूखे मेवे कटे हुए – 1/2 कप
मीठा पीला रंग – 1 चुटकी
मीठा लाल रंग – 1 चुटकी
देसी घी – 300 ग्राम
बूंदी के लड्डू बनाने की विधि
बूंदी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें बेसन और सूजी छानकर डाल लें. इन्हें अच्छी तरह से मिक्स कर लें. ध्यान रहे कि बेसन बारीक पिसा होने पर ही सूजी डालने की जरूरत पड़ती है.
अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए घोल तैयार करें. घोल न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए. इस घोल को अच्छी तरह से फेटेंगे, जिससे इसमें कोई भी गांठ न रह जाए. इसके बाद घोल को 10 मिनट के लिए अलग रख देंगे.
इस दौरान चाशनी तैयार करने के लिए एक कड़ाही में चीनी डालें और उसमें उतनी ही मात्रा में पानी मिलाएं. इसके बाद इसे गैस पर गर्म करने के लिए रख दें. करछी की सहायता से चीनी को पानी में अच्छी तरह से घोलें और पकने दें.
जब मिश्रण में उबाल आने लग जाए तो इसके बाद भी 5 मिनट तक इसे पकाएं. चाशनी एक तार की बनने के बाद इसमें इलायची पाउडर और मीठा पीला रंग डालकर अच्छे से मिक्स कर दें. फिर गैस बंद कर दें.
अब बूंदी बनाने की प्रक्रिया शुरू करें. इसके लिए कड़ाही गैस पर गर्म करने के लिए रख दें और उसमें देसी घी डाल दें. घी जब पिघल जाए तो बेसन का घोल लें और झरिये की मदद से गर्म तेल में बूंदी बनाते हुए तलते जाएं.
इस दौरान गैस की आंच तेज ही रखें. एक बार की बूंदी तलने में लगभग 2 मिनट का वक्त लग जाता है. जब बूंदी का अंतिम घोल बाकी हो तो उसमें मीठा लाल रंग मिला दें और उससे लाल रंग की बूंदी तैयार कर लें.
अब तैयार बूंदी को हल्की गर्म चाशनी में डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें. इसमें कटे हुए सूखे मेवे भी डालकर मिला दें. इसके बाद चाशनी मिली बूंदी को आधा घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
तय समय के बाद बूंदी को लें और उसके दोनों हाथों से लड्डू बांधते जाएं. लड्डू बनने के बाद एक प्लेट में अलग रखते जाएं. इस तरह सारे मिश्रण के लड्डू तैयार कर लें. बजरंगबली को भोग लगाने के लिए बूंदी के लड्डू बनकर तैयार हो चुके हैं.
